Löffel im Glas und heiße Flüssigkeit

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Löffel im Glas und heiße Flüssigkeit

Erstellt von Jens Bartsch am 08. Januar 1999 um 15:12 Uhr

Immer wieder sehe ich wie Leute einen Löffel in ein Glas stellen bevor sie eine heiße Flüssigkeit einfüllen. Nach dem Sinn ihres Tuens befragt erläutern sie, daß dies das Zerspringen des Glases verhindere. Auf die Frage wie das denn geschehe, erhalte ich meist nur ein Achselzucken manchmal mit der überzeugenden Erklärung "das ist halt so" verbunden.Vorstellbar ist, daß ein solcher Löffel den Siedeverzug zu verhindern vermag, da er wie Siedesteinchen eine Oberfläche bietet, welche die Enstehung von Dampfblasen begrenzt.Dies hat aber mit dem Glas nichts zu tun.Das Glas zerspringt weil Glas ein relativ spröder Werkstoff ist, welcher innere Spannungen nicht verträgt. Kippe ich also eine heiße Flüssigkeit in ein Glas so dehnt sich dieses aus. Ob es dabei zerspringt hängt von der Dicke und der Form und der Glasart ab. Teegläser haben meist eine gleichmäßige Dicke, weil dies die inneren Spannungen vermindert. Hat ein Glas einen dicken Rand, dünnere Seiten und einen mittleren Boden, so kommt es allein wegen der unterschiedlichen Geschwindigkeit der Wärmeverteilung und der unterschiedlichen Dehnungen zu erheblichen Spannungen.Was kann hier ein Löffel tun? Die Auflagefläche zwischen Löffel und Glas ist denkbar gering, erst recht wenn man sie im Verhältnis zur Innenfläche des Glases betrachtet. Ein irgendwie gearteter Wärmeübergang zwischen Glas und Löffel ist also zu vernachlässigen. Abgesehen davon ist auch fraglich was er denn bewirken sollte, da er an der oben darhestellten Situation nichts ändert.Kann der Löffel die Flüssigkeit kühlen?Ja, er kann, aber trotz der guten Wärmeleitfähigleit von Metall steht zum Kühlen nur die Masse des Löffels zur Verfügung. Wenn der Löffel die Temperatur der Flüssigkeit erreicht hat wird Wärme aus dem Löffel nur noch an dem aus der Flüssigkeit herrausrageden Ende des Löffels abgegeben. Da ist die Flüssigkeit aber schon im Glas. Die Masse des Löffels ist aber nicht groß genug um die Flüssigkeit schnell genug auf eine ungefährlicheTemperatur zu bringen. Außerdem kommen große Teile des Glases unmittelbar mit der heißen Flüssigkeit in Berührung bevor Strömung oder Konvektion sie an dem Löffel vorbeiführt.Zusammenfassend kann man also sagen das der Löffel im Kampf gegen zerpringende Gläser keine Chance hat. Alles andere halte ich für schwarze Magie oder die Beeinflussung des Seins durch das Bewußtsein. Das wäre auf jeden Fall diskutabel,-- aber nicht hier.Gruß Jens